LEE KUM KEE

Carré d’agneau provençal à la sauce soja qualité supérieure

Pour 6 personnes

Ingr�dients

600 g carré d’agneau surgelé
60 g beurre
60 g chapelure

Marinade

1 c. à soupe d’eau
1 c. à café poivre mignonnette

Sauce

9 g d’oignon (finement émincé)
1 c. à café d’ail haché
1 c. à café fécule de maïs
9 g beurre
60 g d’eau
1 pincée flocons de persil déshydraté

Assaisonnement

2½ c. à soupe d’ail haché
2 brins de romarin (haché)
1 pincée sel

Pr�paration

1 Faire décongeler le carré d'agneau, les os vers le haut. Ficeler la viande avec de la ficelle à rôti bien serrée pour qu’il conserve sa forme. Faire mariner 30 minutes.
2 Saisir l’agneau sur tous les côtés à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Poser sur un plat à four. Arroser uniformément de 3 c. à soupe de Sauce soja assaisonnée pour fruits de Mer Lee Kum Kee Faire rôtir 20 minutes au four à 180° C (350° F).
3 Faire fondre le beurre. Ajouter l’ail haché, la chapelure, le romarin et la pincée de sel. Faire sauter pour créer la croûte d’herbes.
4 Badigeonner l’agneau de la demi-cuillerée restante de Sauce soja assaisonnée pour fruits de Mer Lee Kum Kee. Recouvrir de la croûte d’herbes en appuyant, puis faire rôtir au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Mélanger les ingrédients de la sauce et faire chauffer. Servir le carré agneau accompagné de la sauce.
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