cette base de soupe est obtenue à partir de piments, de poivres du Sichuan et d’autres épices choisies pour leur piquant, à l’arôme et à l’engourdissement si typiques du Sichuan. Cette préparation concentrée pour soupe est idéale pour les fondues, les nouilles et les recettes du Sichuan, telles que « le poisson poché dans sa sauce pimentée façon Sichuan ».