LEE KUM KEE

Toasts de crevettes au sésame

Pour 4 personnes

Ingr�dients

70 g graines de sésame
½ baguette d’un jour, découpée en rondelles de 1 cm
2 c. à café d’huile
Pour la pâte de crevettes
200 g crevettes crues, décortiquées
1 œuf
3 oignons frais, grossièrement découpés
1 c. à soupe gingembre râpé
3 gousses d'ail concassées
Une pincée généreuse sel et de poivre
2 c. à café d’huile

Sauce d’accompagnement

4 c. à soupe Sauce au piment doux
2 c. à café gingembre râpé

Pr�paration

1 Mélanger les ingrédients de la sauce d'accompagnement dans un petit bol. Réserver. Déposer les ingrédients de la pâte de crevettes dans un mixeur et mixer jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
2 Verser les graines de sésame dans une assiette creuse.
3 Verser un filet d’huile sur les tranches de baguette, puis recouvrir un côté de pâte de crevettes (environ 1 ½ c. à soupe par tranche), puis les plonger dans les graines de sésame pour les recouvrir de manière régulière.
4 Faire préchauffer la friteuse sans huile à 370°C. Y déposer 4 à 5 toasts de crevettes, côté crevettes vers le haut, et laisser cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus et cuits à cœur. Répéter l’opération par lots avec les toasts de crevettes au sésame restants.
5 Servir les toasts de crevettes au sésame chauds, avec la sauce d'accompagnement.

Conseils/astuces

1 vous pouvez utiliser n’importe quel pain un peu rassis, découpé comme vous le souhaitez.
2 il faudra éventuellement enlever la lame de la friteuse sans huile pour empêcher les toasts de crevettes de bouger.
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