LEE KUM KEE

Tofu épicé & à l'ail

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

2 paquets de tofu bien fermed'environ 396g chacun
Huile végétale (tournesol ou colza)

Marinade

2 gousses d'ail rapéesou hachées
2 c. à soupe gingembre frais rapé

Accompagnement

Concombre, menthe, pains briocheset feuillesde salade.

Préparation

1 Coupez le tofu en tranches d'1 cm d'épaisseur. Mettez untorchon (ou 3-4 feuilles d'essuie tout) sur un plateau, placezle tofu coupé dessus et recouvrir avec un autre torchon.Placez un autre plateau dessus en y ajoutant un poids(comme une conserve) et laissez pendant une heure afinqu'il rende le maximum d'eau.
2 Dans un récipient peu profond, mélangez la marinade etle tofu. Assurez-vous que la marinade soit bien étalée surtous les côtés du tofu. Laissez mariner pendant 30 minutesou toute une nuit si besoin.
3 Pour la cuisson, allumez votre barbecue. Si vous utilisezun barbecue au charbon, assurez-vous que le charbon estbien chaud et qu'il n'y ait aucune flamme. Retirez le tofude la marinade et badigeonnez chaque côté avec un peud'huile. Placez-le sur la partie la plus chaude du grill etlaissez cuire pendant 2 minutes de chaque côté.
4 Préparez la sauce et badigeonnez le tofu grillé avec. Avantde servir, agrémentez le de tranches de concombres, defeuilles de menthe et de feuilles de salade, le tout dans unpain brioché.
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Recettes

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