LEE KUM KEE

Canard braisé à la sauce Chu Hou

Pour 6 personnes

Ingr�dients

1 canard préparé (environ 1200 g)
20 g gingembre, en lamelles
20 g d’oignons verts, tranchés
20 g d’oignons, découpés en lamelles
20 g persil chinois
2 c. à soupe vin de Shaoxing

Assaisonnement

Pr�paration

1 Mélanger le canard à la marinade. Utiliser 1 c. à soupe d'huile pour faire dorer le canard dans un wok. Réserver.
2 Utiliser le même wok contenant l’huile du canard pour faire sauter le gingembre, l’oignon vert, l’oignon et le persil chinois. Ajouter le vin et le mélange d'assaisonnement. Porter à ébullition et ajouter le canard. Couvrir et laisser mijoter 30 à 45 minutes. Sortir pour laisser reposer.
3 Découper le canard. Utiliser un mélange de fécule de maïs pour épaissir la sauce et verser sur le canard pour servir chaud.
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Recettes

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