LEE KUM KEE

Poitrine de porc croustillante

Pour 4 personnes

Ingr�dients

1kg de poitrine de porc entière
1-2L d'eau
1,4-1,8L d'huile
oignons, découpés en lamelles

Assaisonnement

feuilles de laurier
2 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sucre en poudre
2 c. à café de poivre moulu
Sauce d'accompagnement
1 c. à soupe Sauce Hoisin Lee Kum Kee

Pr�paration

1 Lavez la poitrine de porc, puis déposez-la dans une marmite d’eau en veillant à ce que la viande soit totalement immergée. Ajoutez la sauce d'huître, les feuilles de laurier, les oignons, le sel, le sucre, le poivre et portez à ébullition. Faites cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce la viande soit tendre. Une fois la viande cuite, égouttez-la et laissez-la refroidir et sécher à l'air pendant 2-3 heures, de préférence au soleil. Incisez la couenne de la poitrine de porc sans la couper en profondeur.
2 Coupez la viande en deux ou à la taille souhaitée et déposez les morceaux dans des sacs congélation hermétiques. Réfrigérez la viande toute une nuit.
3 Avant de servir, faites frire la viande dans l’huile chaude 5 à 7 minutes, selon la taille, jusqu’à ce qu’elle soit dorée ou croustillante.
4 Laissez refroidir quelques minutes. Découpez en tranches et servez chaud avec la sauce d'accompagnement.
share on facebook
Tweet
send email
print

Recettes

Nous utilisons les cookies pour réguler le trafic sur le site et mesurer sa performance. En continuant de naviguer sur ce site, vous acceptez automatiquement l’utilisation de ces cookies. Cliquer sur ce lien pour apprendre à désactiver les cookies sur votre navigateur. Regardez notre politique de confidentialité et termes d’utilisation