LEE KUM KEE

Sabayon à la cannelle et au sésame

Pour 2 personnes

Ingrédients

4  jaunes d'œuf
4 c. à soupe sucre en poudre
4 c. à café Marsala

Assaisonnement

1-2 c. à café pure huile de sésame Lee Kum Kee

Garnir

1 c. à soupe cannelle en poudre

Préparation

1 Dans un saladier de taille moyenne posé dans une casserole d’eau frémissante, à l’aide d’un fouet (manuel ou électrique), battez les jaunes d'œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et jaune pâle (et que le sucre se soit dissous).
2 Lentement, ajoutez le Marsala par étapes et continuez à battre jusqu’à l’obtention de l’épaisseur souhaitée.
3 Ajoutez l’huile de sésame pure, goûtez et versez dans des ramequins.
4 Servez immédiatement ou à température ambiante en saupoudrant de cannelle.

Conseils/astuces

1 Utilisez l'alcool de votre choix pour aromatiser le cocktail.
2 Utilisez de la noix de muscade à la place de la cannelle.
3 Ne surchauffez pas le mélange contenant l'œuf pour éviter qu’il ne devienne granuleux.
4 Vous pouvez aussi décorer de graines de sésame noires.
5 Utilisez les blancs d'œuf restants en décoration, en les battant avec du sucre glace et une pincée de sel ou surgelez-les pour les utiliser ultérieurement (pour une pavlova par exemple).
6 L'huile de sésame permet de donner à cette boisson le goût de Noël.
PRéPARATION : 5 MINUTES ; CUISSON : 15 MINUTES
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