LEE KUM KEE

Purée de patates douces rôties à lail

Ingrédients

900 g  patates douces
4 gousses d’ail, rôties

Sauce

2 c. à café sauce soja sucrée pour Dim Sum et riz Lee Kum Kee
2 c. à soupe huile de coco
1,5 c. à café miel
½ c. à café sel marin

Garnir

Une branche de thym frais
Poivre fraîchement moulu selon le goût
1 noix de beurre, à faire fondre

Préparation

1 Préchauffez le four à 200°C, puis tapissez une plaque de cuisson d’une feuille de papier aluminium.
2 Placez les patates douces sur la plaque et perforez-les à l’aide d’une fourchette pour créer des trous d’air.
3 Faire rôtir 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les sortir du four.
4 Une fois refroidies, retirez la peau et réduisez en purée à l’aide d’un robot de cuisine, avec les 4 gousses d'ail rôties et le mélange de sauce. Mélangez 10 secondes jusqu’à ce que la purée soit lisse mais pas trop crémeuse.
5 Placez dans un bol et décorez de la garniture.
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