LEE KUM KEE

Le glaçage au soja du guerrier (et filet de porc)

Pour 4 personnes

Ingrédients

450 g   Filet de porc ou filet mignon en tranches de 1 cm d’épaisseur
1 c. à café   d’huile végétale
4 c. à soupe   Sauce Pour Raviolis Lee Kum Kee
2 c. à soupe   de miel liquide
2   oignons verts

Marinade

3 c. à soupe   Sauce Saveur Huître Marque Premium Lee Kum Kee
½ c. à café   de bicarbonate (facultatif)
1 c. à soupe   de vin de riz ou de vin blanc
1 c. à café   d’huile végétale

Préparation

1 Mélangez la sauce d’huître qualité supérieure, le bicarbonate et le vin, et ajoutez le porc. Mélangez bien. Puis ajoutez l’huile et laissez mariner 10 minutes.
2 Mélangez la sauce soja au sésame d’Orient avec le miel et réservez.
3 Faites chauffer le wok ou la poêle à feu moyen à vif.
4 Ajoutez l’huile végétale en faisant tourner le wok pour en napper toute la surface. Ajoutez les tranches de porc.
5 Séparez les tranches collées ensemble.
6 Faites revenir jusqu’à ce que le porc change de couleur, environ 3 minutes.
7 Ajoutez l’huile de soja au sésame d’Orient, le mélange au miel et les oignons verts.
8 Augmentez la chaleur à feu vif et laissez réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle nappe les tranches de viande.
9 Retirez du feu et servez sans attendre.

Conseils/astuces

1 Il faut toujours faire chauffer le wok jusqu’à ce qu’il fume, puis le retirer du feu et ensuite ajouter l’huile de cuisson pour graisser le plat. Le wok n’accrochera plus naturellement une fois huilé. Remettez le wok sur le feu avant d'ajouter d'autres ingrédients.
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