Steak tartare
800 g
bœuf, finement haché pour le tartare
3
brins de ciboulette, découpés en anneaux fins
4
cornichons, hachés finement
2 c. à café
câpres, hachées finement
1
oignon, émincé finement
1 c. à soupe
graines de sésame blanches, grillées
1
jaune d'œuf
Une pincée de sel et de poivre
Pont-Neuf
4
grosses pommes de terre, épluchées et découpées en frites épaisses (environ 2x7 cm)
Huile pour la friture
Une pincée de sel
Salade
4
laitues « Little Gem », lavées
3
cornichons, hachés finement
3 c. à soupe
vinaigre de riz assaisonné Lee Kum Kee
1 c. à café
pure huile de sésame Lee Kum Kee
1
oignon vert, émincé
½
concombre, coupé en deux et tranché