LEE KUM KEE

Soupe épicée de légumes et de chou

Pour 10 personnes

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'olive.
½ tasse d’oignon haché
1 c. à soupe d’Ail haché
1 tasse céleri haché
1 tasse carottes hachées
6 pommes de terre jaunes, découpées en quartiers
800 g tomates concassées en boîte
500 g chou vert haché (5 tasses)
5 tasses bouillon de légume
1 tasse haricots cannellini (haricots blancs)

Assaisonnement

1 c. à soupe Huile pimentée Chiu Chow Lee Kum Kee
1 c. à café sel
½ c. à café poivre noir
1 c. à café d’origan déshydraté
1 c. à café thym déshydraté
2 c. à soupe persil haché

Préparation

1 Faire chauffer une marmite sur feu moyen, ajouter de l’huile d’olive. Une fois chaude, ajouter les oignons hachés et cuire 2 minutes, puis ajouter l’Ail haché Lee Kum Kee et mélanger.
2 Ajouter le céleri et les carottes hachés et laisser cuire 10 minutes.
3 Ajouter les quartiers de pommes de terre et mélanger, puis ajouter les tomates concassées, le chou vert haché et le bouillon de légumes. Mélanger. Couvrir et mettre sur feu doux pour laisser mijoter 30 minutes.
4 Ajouter les haricots cannellini, l’Huile pimentée Chiu Chow Lee Kum Kee, le sel, le poivre noir, l’origan déshydraté, le thym déshydraté et le persil haché, puis mélanger. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes de plus jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir dans des bols, garnie de persil frais haché.
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