LEE KUM KEE

Soupe de nouilles chinoises au boeuf braisé brun

Pour 4 personnes

Ingr�dients

400g nouilles
300g de poitrine de bœuf, découpée en morceaux, blanchie
90g de carotte coupée en morceaux
3 gousses d'ail
3 tranches de gingembre
2 ciboules, coupées
1 tomate, coupée en morceaux

Sauce

1 c. à soupe de vin de cuisson
1 l d'eau

Pr�paration

1 Faites revenir l'ail, la ciboule, le gingembre et la sauce piquante aux haricots dans 1 c. à soupe d'huile chaude jusqu'à ce que le mélange libère ses parfums.
2 Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle prenne un aspect brun doré.
3 Ajoutez la sauce, les carottes et la tomate. Portez à ébullition, couvrez et laissez le tout à braiser pendant une demi-heure, ou jusqu’à tendreté de tous les ingrédients.
4 aites bouillir les nouilles chinoises à l'eau. Répartissez-les dans 4 bols. Déposez une louche de bœuf braisé et de jus sur les nouilles. Ajoutez les légumes blanchis avant de servir.

Conseils/astuces

1 Alternative à la sauce piquante aux haricots : sauce piquante à l'ail ou huile pimentée Chiu Chow (plus parfumée mais plus relevée)
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Légume Recettes

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