LEE KUM KEE

Soupe aigre épicée

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 petite carotte, coupée en julienne
150 g de pousses de bambou, découpées en julienne
200 g de tofu ferme, coupé en julienne
200 g de champignons shiitake, coupés en lamelles
2 c. à soupe d’huile végétale
Base de soupe
1,2 l d'eau
2 c. à café d’assaisonnement moulu de qualité supérieure Lee Kum Kee
Épaississant :
5 c. à soupe de fécule de maïs
6 c. à soupe d’eau

Assaisonnement

5 c. à soupe de vinaigre de riz assaisonné Lee Kum Kee
1 pincée de poivre blanc moulu

Préparation

1 Faites chauffer l’huile dans le wok à feu moyen, ajoutez les pousses de bambou, les carottes, le tofu et les champignons, remuez pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2 Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis laissez réduire pendant environ 5 minutes.
3 Ajoutez la sauce soja claire, la sauce pimentée à l'ail, le poivre blanc moulu et mélangez.
4 Versez l’épaississant doucement et laissez la soupe épaissir.
5 Ajoutez du vinaigre de riz assaisonné et retirez du feu. Servez.

Conseils/astuces

1 Il est possible de remplacer la base de soupe par une soupe de légumes non salée.
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Sauce pimentée à l’ail Recettes

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