LEE KUM KEE

Risotto aux champignons et asperges

Pour 4 personnes

Ingrédients

300 g riz pour risotto
200 g champignons coupés en lamelles
120 g d'asperges pelées et coupées en deux
1 oignon émincé
50 g parmesan vegan râpé
1 c. à soupe d’herbes aromatiques
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée poivre noir moulu

Bouillon

1 sachet Base de soupe umami au champignon Lee Kum Kee
1 l d’eau chaude

Préparation

1 Mélangez la base de soupe avec l’eau pour obtenir un bouillon, réservez.
2 Faites blanchir les asperges puis plongez-les dans de l’eau froide. Égouttez-les et réservez.
3 Versez de l’huile dans une poêle à feu moyen vif et faites revenir l’oignon, les champignons et le riz.
4 Ajoutez le bouillon petit à petit. Le bouillon doit recouvrir le riz à ras à chaque louche. Lorsque le bouillon a été absorbé, ajoutez une nouvelle louche. Ajoutez du bouillon jusqu’à ce que le riz soit al dente.
5 Ajoutez les asperges et le parmesan, mélangez bien et saupoudrez de poivre noir avant de servir.

Conseils/astuces

1 L'ajout de bouillon doit être lent. Mélangez bien afin que le bouillon soit absorbé uniformément.
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Base de soupe umami au champignon Recettes

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