LEE KUM KEE

Ingrédients

400g de bœuf à mijoter, coupé en cubes de 2cm et saisie
350ml d’eau
150ml de vin de cuisine
200g de pommes de terre, coupées en cubes de 2cm
100g de carottes, coupées en cubes de 2cm
20g d’ail, écrasé
20g de ciboule, coupée en diagonales
15g de sucre
10g de cannelle
2 étoiles d’anis
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe d’huile de cuisson
Quelques feuilles de coriandre pour agrémenter

Sauce

Préparation

1 Chauffez le wok ou la poêle/marmite avec l’huile de cuisson. Faites sauter l’ail, la ciboule, la cannelle, les étoiles d’anis et les feuilles de laurier. Quand l’arôme commence à se diffuser, ajoutez la viande de bœuf saisie, les pommes de terre et les carottes. Faites sauter 2-3 minutes.
2 Ajoutez le mélange de sauces, le vin de cuisine, l’eau et le sucre. Portez à ébullition.
3 Baissez le feu et laissez réduite pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Servez.
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