LEE KUM KEE

Nouilles chinoises Dan-Dan du Sichuan (version végane) de Ken Hom

Pour 4 personnes

« Cette version végétarienne des traditionnelles « nouilles Dan-Dan » du Sichuan est plus légère que la version originale. C'est la sauce qui donne à ce plat de nouilles tout son attrait, avec les piments, l'ail et les autres assaisonnements, sans la lourdeur.» – Ken Hom

Ingr�dients

225g de nouilles de blé complet
110g de courgettes finement émincées
1 c. à soupe de sauce soja foncée
2 c. à soupe de vin de riz de Shaoxing ou de Xérès sec
1 c. à soupe d'huile d'arachide ou végétale
1 c. à soupe de beurre de cacahuètes
1 c. à soupe de sucre
450ml de bouillon végétarien
1 c. à soupe d'ail finement émincé
2 c. à café de gingembre frais finement haché

Pr�paration

1 Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et ajoutez l'huile. Ajoutez les courgettes, l'ail, le gingembre et faites-les revenir pendant 1 minute. Ajoutez les autres ingrédients. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes à feu doux.
2 Faites cuire les nouilles dans une grande marmite d'eau bouillante selon les consignes sur l'emballage. Égouttez soigneusement dans une passoire. Répartissez les nouilles dans des bols individuels et recouvrez de sauce. Servez immédiatement.
TEMPS DE PRéPARATION: 15 MINUTES, CUISSON:
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