LEE KUM KEE

Ingr�dients

100 g paleron de bœuf en tranches
150 g riz
80 g d’oignon blanc (tranché)
2 c. à café gingembre émincé
1 c. à soupe Mirin
150 ml d’eau

Pr�paration

1 Placer le riz lavé, l’eau et le gingembre émincé dans le cuiseur à riz pour une cuisson parfaite.
2 Faire sauter l’oignon blanc jusqu’à ce qu’il soit tendre. Verser le Mirin dans le récipient et faire chauffer, ajouter l’assaisonnement et laisser mijoter.
3 Faire blanchir les tranches de paleron, puis ajouter à la sauce pour les braiser jusqu’à cuisson complète. Servir avec le riz cuit.

Conseils/astuces

1 L’oignon contient une grande quantité de sucre. Pour éviter qu’il noircisse, le faire tremper dans de l’eau après l’avoir tranché.
2 Conseils diététiques :
le paleron de bœuf est un délicieux choix de viande mais sa teneur en graisse et plus élevée que sa teneur en protéines. En consommer en grandes quantités représente un danger pour la santé ainsi qu’en termes de prise de poids. Il est donc conseillé de le remplacer par des tranches fines de viande maigre. Ajouter un ou deux œufs à la recette pour renforcer la teneur en protéines. Et pourquoi ne pas l’associer à un plat de chou pour un repas bien équilibré !
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