LEE KUM KEE

Gâteau roulé aux graines de pavot

Pour 8 personnes

Ingr�dients

Pour la pâte :
500 g farine
125 g beurre, fondu
125 g sucre
120 ml lait, tiède
30 g levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
2 œufs battus + 1 supplémentaire pour badigeonner
1 c. à soupe sucre vanillé
Une pincée de sel
Une pincée de sucre
Pour la garniture aux graines de pavot :
300 g graines de pavot
150 g sucre en poudre
1 grosse pomme, râpée
2 blancs d'œuf
50 g beurre, fondu

Assaisonnement

Pr�paration

1

Garniture :
Dans un robot, mélangez le sucre, la sauce aux prunes, les pommes râpées, les blancs d'œuf et le beurre. Incorporez délicatement les graines de pavot.

2

Pâte :
Mélangez la levure et le lait chaud avec une cuillère à café de sucre. Réservez 5 minutes.

3

Mélangez la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier.

4

Ajoutez les œufs battus et le sucre fondu au mélange de levure, puis associez les ingrédients secs pour former une pâte. Pétrissez la pâte 20 minutes. Elle doit être souple et ne doit pas coller aux doigts. Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de lait si nécessaire. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

5

Préchauffez le four à 180°C/160°C chaleur tournante/thermostat 4.

6

Posez la pâte sur une surface farinée et abaissez la pâte, puis divisez-la en deux parties égales. Roulez chaque morceau pour former un rectangle d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.

7

Répartissez la moitié de la garniture aux graines de pavot sur chaque rectangle, en évitant les bords.

8

Roulez le long de la partie la plus longue et pincez la jointure de la pâte pour éviter que la garniture ne fuie. Placez le gâteau sur une plaque huilée allant au four. Badigeonnez l'œuf battu sur le gâteau à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de graines de pavot, si vous le souhaitez. Faites cuire au four 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.

Conseils/astuces

1 Vous pouvez décorer le gâteau de sucre glace passé dans une passoire.
2 La sauce aux prunes s’équilibre bien avec les graines de pavot et les pommes, pour donner une touche d'agrumes supplémentaire.
PRéPARATION : 1 HRS 40 MINS; CUISSON : 40 M
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Sauce aux prunes Recettes

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