LEE KUM KEE

Chips de crevettes et saumon à la sauce miel & soja

Pour 6 personnes

Ce goût de miel et de soja s'accorde parfaitement bien avec les poissons gras tels que le saumon. Les deux sont riches en saveurs. Toutefois, la salade de chou au fond donne un croustillant frais au plat. C'est un plat facile à réaliser. Qui n'aime pas les beignets de crevettes lors d'une fête ?

Ingr�dients

6 c. à soupe  de parmesan râpé
200g de saumon, coupé en petits morceaux
50g de chou violet, coupé en fines tranches, mélangé avec 1 c. à café de sel et égoutté
30g de canneberges séchées, hachées
1 paquet (60g) de beignets de crevettes

Marinade

1 c. à café de sucre (pour le saumon)
1 c. à café d’huile (pour le saumon)

Assaisonnement

3 c.à soupe de mayonnaise (pour la salade)

Assaisonnement

Garniture
1 paquet de fleurs comestibles

Pr�paration

1 Pour faire des chips au fromage, mettez 1 cuillère à soupe de fromage sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en espaçant le fromage au fur et à mesure qu’il se répand pendant la cuisson. Cuire à 190°C/170°C chaleur tournante /gaz 6, pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laisser de côté pour la garniture.
2 Dans un plat allant au four, mélangez la marinade pour le saumon, ajoutez le poisson, et repliez le tout puis réservez tout en préparant les chips au parmesan.
3 Faites cuire le saumon au four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4 pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis mélangez avec la Sauce pour sauté au miel et au soja Lee Kum Kee Mélangez le chou et les canneberges avec la vinaigrette.
4 Pour réunir le tout, mettez la salade de chou sur les beignets de crevettes. Placez le saumon sur le dessus et garnissez de chips au fromage.
5 Décorez avec des fleurs comestibles pour le plaisir des yeux.

Conseils/astuces

1 Astuces de cuisine
2 Pour les végétariens, le tofu dur peut être utilisé pour remplacer le saumon et les toasts pour remplacer les beignets de crevettes.
3 Astuces de dressage
4 Les fleurs sont simples et colorées pour la garniture. Décorez aux copeaux de parmesan pour exhaler les saveurs et créer de la hauteur dans votre assiette.
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