LEE KUM KEE

Aubergine farcie à lail épicé cuite au four

Pour 2 personnes

L'aubergine absorbe toutes les saveurs de la sauce épicée à l'ail. Ce plat peut être dégusté seul ou accompagné de pâtes ou de riz. Le fromage fondu sur le dessus se mélange bien avec l'ail épicé.

Ingr�dients

2 aubergines moyennes lavées, coupées en deux
150 g de porc haché
2 c. à soupe  d’huile de cuisson
60g de fromage mozzarella
30g de tomate séchée au soleil, hachée
2 filets d’anchois, hachés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits morceaux
½ courgette, coupée en petits morceaux

Assaisonnement

Garniture
1 ciboule hachée
1 coriandre hachée

Pr�paration

1 Coupez l’aubergine en deux et sans l’abîmer, puis retirer la chair à la cuillère au milieu en laissant environ 1 cm de chair en guise de coquille. Faites cuire la coquille au micro-ondes, à feu moyen, pendant 3 minutes. Coupez la chair de l’aubergine en petits morceaux.
2 Sauter le porc haché avec l’huile pendant 2 minutes puis ajoutez la chair d’ aubergine, la courgette et faites sauter jusqu’à ce qu’elleramollisse. Ajoutez l’anchois, la tomate et le poivron pendant 3 minutes supplémentaires. Bien mélanger avec la Sauce piquante à l'ail pour plats sautés Lee Kum Kee .
3 Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Placez les coquilles d’aubergine sur le plateau et remplissez avec les ingrédients de l’étape 2. Saupoudrez de mozzarella.Faites cuire au four préchauffé à 190°C/170°C chaleur tournante/gaz 6 pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le f romage devienne brun doré.
4 Avant de servir, parsemez de ciboules et de coriandre fraîchement hachées.

Conseils/astuces

1 Astuces de cuisine
2 Pour les végétariens, des champignons et des pignons peuvent être utilisés pour remplacer la viande de porc.
3 Astuces de dressage
4 Au lieu de servir sur une assiette plate, l’aubergine farcie peut être placée dans un panier fait avec des tortillas.Roulez une tortilla et cuisez-la dans un moule à anneaux jusqu’à ce qu’elle soit sèche pour créer un panier.
5 La couleur de l’aubergine prend une teinte brune après la cuisson. L’ajout d’herbes et d’ingrédients frais rend l’ensemble du plat plus vivant.
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Sauce piquante à l'ail pour plats sautés Recettes

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