Le célèbre pudding britannique, doux et réconfortant. L’ajout de sauce soja sucrée peut sembler un peu fou, mais elle apporte une profondeur au goût, un peu comme le sel dans le caramel salé.
Préchauffez le four à 180 °C/thermostat 4, graissez et recouvrez un moule à cake de 24 x 26 cm et de 4 cm de profondeur de papier cuisson.
Découpez les dates en petits morceaux et déposez-les dans une poêle. Versez l’eau et portez à ébullition. Incorporez le bicarbonate et la sauce soja sucrée. Laissez frémir jusqu’à ce que les dattes se disloquent et que vous obteniez une pâte humide.
Battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à disparition du sucre. Versez progressivement les œufs battus en mélangeant bien à chaque ajout.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique au-dessus du mélange et mélangez. Incorporez la purée de date.
Transférez le mélange dans le moule à cake en le lissant uniformément. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pudding ait gonflé et soit ferme.
Pendant ce temps, préparez la sauce au toffee en faisant fondre ensemble à feu doux le beurre, le sucre, la sauce soja sucrée et la crème. Laissez le mélange faire de petites bulles pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour enrober une cuillère en bois.
Coupez le pudding en tranches et servez nappé de sauce au toffee chaude. Ajoutez une boule de glace ou un peu de crème.
Souvenez-vous, les repas asiatiques sont des moments de partage, alors invitez vos amis et votre famille pour la fête !
