Lavez la poitrine de porc, puis déposez-la dans une marmite d’eau en veillant à ce que la viande soit totalement immergée. Ajoutez la sauce d'huître, les feuilles de laurier, les oignons, le sel, le sucre, le poivre et portez à ébullition. Faites cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce la viande soit tendre. Une fois la viande cuite, égouttez-la et laissez-la refroidir et sécher à l'air pendant 2-3 heures, de préférence au soleil. Incisez la couenne de la poitrine de porc sans la couper en profondeur.
Coupez la viande en deux ou à la taille souhaitée et déposez les morceaux dans des sacs congélation hermétiques. Réfrigérez la viande toute une nuit.
Avant de servir, faites frire la viande dans l’huile chaude 5 à 7 minutes, selon la taille, jusqu’à ce qu’elle soit dorée ou croustillante.
Laissez refroidir quelques minutes. Découpez en tranches et servez chaud avec la sauce d'accompagnement.
Souvenez-vous, les repas asiatiques sont des moments de partage, alors invitez vos amis et votre famille pour la fête !
