Aubergine Et Filet Mignon Sucré Salé
Lee Kum Kee

Aubergine Et Filet Mignon Sucré Salé

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

1 à 2 aubergines graffiti lavées
550g à 600g de filet mignon de porc taillé en fines tranches
2 gousses d’ail épluchées et dégermées
50g de beurre demi-sel
2 cuil. à soupe de Sauce saveur huître marque premium Lee Kum Kee
1 cuil. à soupe de Sauce soja foncée premium Lee Kum Kee
1 cuil. à soupe de miel
1 botte de basilic ou basilic thaï
Huile de pépins de raisin
2 cuil. à soupe de sésame torréfié
1 piment oiseau coupé en 2 et épépiné
Sel fin

PRÉPARATION

1 Taillez l’aubergine en cubes.
2 Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile puis l’ail. Ajoutez les cubes d’aubergines et laissez-les cuire, ajoutez le piment.
3 Assaisonnez légèrement de sel fin pour faire sortir l’eau naturelle du légume, mais pas trop car car la sauce soja et la sauce huître apporteront déjà un goût salé.
4 Dans une sauteuse, pendant la cuisson des aubergines, versez un trait d’huile et laissez colorer la viande, ajoutez le beurre pour faire caraméliser.
5 Déglacez à la sauce huître, puis versez la sauce soja et le miel. Versez les aubergines qui sont cuites dans cette cuisson et laissez cuire 10 minutes sur feu très doux.
6 Au moment de servir, déposez dans les assiettes les aubergines avec le porc. Retirez le piment et l’ail. Ajoutez les feuilles de basilic et des graines de sésame.
30 MINUTEN
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