Agneau grillé façon Sichuan et concombres écrasés, avec de la sauce soja au sésame
Lee Kum Kee

Agneau grillé façon Sichuan et concombres écrasés, avec de la sauce soja au sésame

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

1 carré d'agneau, découpé en 6 côtelettes
2 gousses ail, broyé
1 c. à café sel de mer
1 c. à café flocons de piment rouge, broyés
1 c. à soupe [9]
4 mini-concombres
[9]
Quartiers de citron pour la présentation

PRÉPARATION

1 Dans un saladier, placez tous les ingrédients à l’exception des concombres. Enduisez bien la viande, puis couvrez-la et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2 Écrasez légèrement les concombres à l'aide d’un rouleau à pâtisserie, détaillez-les en morceaux d’une bouchée. Disposez-les sur un plat.
3 Faites chauffer une poêle rainurée jusqu’à ce qu’elle fume. Faites griller les côtelettes pendant 2 minutes sur chaque côté. Retirez de la poêle et emballez-les dans du papier aluminium. Laissez reposer pendant 5 minutes.
4 Disposez les côtelettes sur les concombres et versez la sauce soja au sésame par-dessus. Servez avec les quartiers de citron.
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