Voici une sauce épaisse à base de miel et de soja, inspirée des saveurs traditionnelles du Char Siu chinois (le porc au barbecue). Cette sauce riche et acidulée apporte un fini brillant, une texture riche, et un arôme parfumé d’épices. Convenant aux végétariens, elle fonctionne à merveille autant pour les marinades de viande, que pour les options sans viande comme le tofu. Un goût classique très apprécié aussi avec les dim sum.
Marinades, plats sautés, mélanges de sauces, ou badigeons pour glacer ou griller et rôtir les viandes et ailes de poulet.
Le Char Siu est un style culinaire sucré salé au barbecue venu de Hong Kong, où la viande est marinée avec du miel et des épices. À l’inverse des barbecues occidentaux où la cuisson se fait sur un foyer ouvert, le Char Siu est souvent mis à cuire dans des fours très chauds et servi à température ambiante.
Ingrédients clés* : Sucre, eau, sel, miel 6 %, pâte de soja fermentée (eau, sel, soja, farine de blé), sauce soja (eau, sel, soja, farine de blé), amidon de maïs modifié, ail déshydraté, épices.
Les allergènes sont indiqués en gras.
*Si vous désirez obtenir la liste complète des ingrédients, veuillez nous contacter.
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Valeurs nutritionnelles |
Par portion d’1 c. à café (env. 5 g) |
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Énergie |
53,45 kJ (12,6 kcal) |
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Matières grasses |
0,05 g |
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Glucides |
3 g |
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Protéines |
0,05 g |
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Sel |
0,56 g |
*Reportez-vous à l'étiquette du produit pour les informations nutritionnelles complètes.
Cette sauce est concentrée !
Pour l'assaisonnement et les marinades, utilisez 2 cuillères à soupe de sauce pour 200 g d’ingrédients.
Pensez à goûter au fur et à mesure, et à en verser petit à petit jusqu’à votre convenance.
PORC AU BARBECUE CHINOIS (CHAR SIU)
Pour 2 personnes
Faites mariner 350 g de longe de porc dans 3 c. à soupe de sauce Char Siu pendant au moins un quart d'heure. Puis, mettez la viande au four préchauffé à 190 °C (thermostat 5) pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une cuisson à cœur.
